学校ブログ

まめごはん・牛乳・わかさぎのカレー南蛮・ごまあえ・豆腐のみそしる

旬のうすいえんどうを豆ごはんにしました。

本校の豆ごはんは、芦屋市内の和食料理人さんから作り方を教わったこだわりの豆ごはんです。

豆ごはんは、豆をお米と一緒に炊き上げることが多いですが、豆の独特の香が苦手という子どもも多いです。

教わった方法は、豆を重曹をいれた湯で別ゆでして、炊きあがったごはんと合わせるというものです。

そうすることで色よく、薄皮も柔らかく、豆特有の香りが和らぎます。