学校ブログ

ぶどうパン・牛乳・コロッケ・マカロニサラダ・しめじスープ

コロッケは、給食で作る料理の中でも手がかかる料理の一つです。

30㎏のじゃがいもを蒸してつぶし、具と混ぜ合わせ、成形し、油であげます。

今日は、あげている最中に破裂してしまうものが多く、調理師さんとつなぎの小麦粉の濃度や油に投入する量の調整など試行錯誤しながら作りました。

教室でおかわりにたくさんの手があがっていました。